16｜卖轮胎的米其林，如何做出全球最权威的美食榜单？-声动活泼
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[00:00.00]本字幕由TME AI技术生成
[00:00.33]本节目由生动活泼和十分之一联合出品
[00:04.71]用声音碰撞世界
[00:07.51]生动活泼
[00:10.27]欢迎来到lock nuck 世界
[00:25.32]嗨 你好呀
[00:26.34]我是来自生动活泼的赛德
[00:28.26]欢迎来到knock knock 世界
[00:30.20]今天
[00:30.70]我们又会敲开哪一个世界的大门呢
[00:33.65]五一假期刚刚过去
[00:35.57]不知道你假期中有没有出门吃大餐呢
[00:38.53]选餐厅的时候
[00:39.81]你或者你的爸爸妈妈又会不会参考各种各样的美食榜单呢
[00:45.03]现在啊
[00:45.83]我们几乎每到一个新的地方
[00:47.81]都能看到非常多的餐厅
[00:50.01]而在不熟悉当地的情况下
[00:52.15]要想选到一个味道不错
[00:54.09]服务也比较靠谱的餐厅并不容易
[00:57.03]一不小心啊
[00:57.77]就会踩雷
[00:59.03]所以慢慢的
[01:00.13]很多人都会先通过美食榜单看一看餐厅的评分和吃过的的人的评价来帮助自己做决定
[01:07.98]而在这许许多多的美食榜单当中
[01:10.70]有一个榜单被称作是全球最具权威性的美食推荐榜
[01:16.18]你可以问问你的爸爸妈妈
[01:17.90]他们大概率也听过这个榜单的名字
[01:20.48]它叫做米其林指南
[01:23.09]嗯
[01:23.71]那号称最权威的米其林指南到底有多大的影响力呢
[01:28.33]到今天为止
[01:29.53]被米其林指南推荐过的餐厅已经遍布四个大洲四十多个国家和地区
[01:34.97]也包括中国
[01:36.55]今年四月啊
[01:37.57]米其林还发布了二零二五江苏省米其林指南
[01:41.27]这也是咱们国家内地第二个以省份为单位的米其林指南
[01:45.73]在世界各地呢
[01:46.87]不仅很多消费者都知道米其林
[01:49.39]许多餐厅和主厨们也十分在意这个榜单
[01:52.93]对他们来说
[01:54.02]米其林指南是高品质美食的代名词
[01:57.58]能上榜代表着一种荣誉
[01:59.54]相当于电影界的奥斯卡奖
[02:02.11]除此之外
[02:02.95]由于米其林对消费者有很大的吸引力
[02:05.57]所以餐厅一旦上榜
[02:07.19]就意味着生意会变好
[02:09.13]有些餐厅的生意量会增加百分之二十
[02:11.99]有的甚至会直接翻倍
[02:13.79]也因此
[02:14.57]有一部分餐厅为了保住米其林的名号
[02:17.69]甚至会花费很多资金和精力专门对门店进行投资和翻新
[02:23.89]那这样一个大名鼎鼎的美食榜单是由谁打造的呢
[02:28.19]结果你可能会有些意外
[02:30.23]它是由一家轮胎公司推出的
[02:33.47]这家轮胎公司的名字也叫做米其林
[02:36.57]它的核心业务啊
[02:37.89]是制造和出售轮胎
[02:40.15]作为全球最大的轮胎制造商之一
[02:42.77]每年能制造出数亿条米其林轮胎
[02:46.57]制造轮胎和美食榜单听起来是两个完全不相干的事情
[02:52.20]那么轮胎制造商米其林究竟为什么要跨界做美食榜单呢
[02:57.62]故事啊
[02:58.42]要从一八八九年
[03:00.32]也就是一百三十六年前说起
[03:04.18]当时来自法国的两兄弟安德烈
[03:07.20]米其林和爱德华
[03:08.34]米其林一起成立了米其林公司
[03:11.08]主要呢
[03:11.56]就是做轮胎生意
[03:13.42]现在啊
[03:14.08]大家对充气轮胎已经很熟悉了
[03:16.74]自行车
[03:17.62]汽车用的都是充气轮胎
[03:20.08]但是在一百三十多年前呢
[03:21.94]许多车用的都是实心的橡胶轮胎
[03:25.32]在凹凸不平的路面上行驶会很颠簸
[03:28.60]直到一八八八年
[03:30.10]世界上最早的充气轮胎才被一个叫做邓禄普的英有人发明出来
[03:35.09]大大的提高了车的减震性能
[03:38.09]但这种充气轮胎也有一个缺点
[03:40.53]因为轮胎是用胶水粘在车轮上的
[03:43.33]所以如果车子爆胎或者损坏需要维修的话
[03:47.11]等待胶水干透需要一个晚上
[03:49.59]非常的费时间
[03:51.45]这时候
[03:52.17]爱德华
[03:52.71]米其林就看到了机会
[03:54.27]他想
[03:54.95]有没有可能让轮胎直接拆下来
[03:57.89]迅速被修好呢
[03:59.76]沿着这个思路
[04:00.92]米其林在一八九一年发明了可以安装螺丝
[04:04.20]更容易拆卸的轮胎
[04:05.88]并因此申请了公司的第一个专利
[04:08.74]后来
[04:09.28]他们也将充气轮胎技术啊
[04:11.12]运用到了汽车上
[04:13.17]不过呢
[04:13.79]有了新技术之后
[04:15.31]如何销售出去是个问题
[04:17.59]当时法国国内所有的汽车加起来还不到三千辆
[04:21.25]于是
[04:21.77]为了把轮胎卖出去啊
[04:23.31]米其林兄弟就想了这么一个办法
[04:26.30]他们在一九零零年制作了一本小册子
[04:29.16]也就是第一版的米其林指南
[04:31.76]册子里呢
[04:32.40]不仅写了如何换轮胎
[04:34.48]还有地图
[04:35.60]汽车维修站
[04:36.68]加油站的位置
[04:38.04]以及餐厅和酒店等大量信息
[04:40.76]并且
[04:41.36]他们把这本小册子放在修车厂和轮胎经销店免费发放给大家
[04:46.62]目的呢
[04:47.20]是为当时的有车一族提供长距离驾驶的必要信息
[04:51.74]鼓励人们多出去旅游和开更远的路程
[04:54.90]专程去吃各地的品质美食
[04:57.83]这样一来
[04:58.65]轮胎的磨损率就会变高
[05:00.75]也就更有利于轮胎的销售了
[05:03.71]一九二零年
[05:04.77]米其林指南开始付费销售
[05:07.27]到现在已经卖出了三千万册
[05:09.69]米其林的名字也变成了全球高品质美食的代名词
[05:14.80]那么
[05:15.32]作为一家轮胎制造商
[05:17.06]米其林是如何一步步打造全球最权威的餐厅指南的呢
[05:24.04]首先
[05:24.88]米其林指南有自己的星级评定标准
[05:28.24]上世纪二三十年代开始啊
[05:30.24]米其林对高级餐厅用一二
[05:32.52]三星进行评级
[05:34.22]每年呢
[05:34.80]更新一次
[05:36.06]二星代表餐厅的菜品优质
[05:38.60]值得开车途中停车尝试一番
[05:41.78]二星呢
[05:42.60]代表餐厅不仅厨师的厨艺好
[05:45.42]餐酒搭配也非常好
[05:47.34]值得绕路过去用餐
[05:49.56]而代表最高荣誉的三星
[05:51.66]意味着餐厅在菜品
[05:53.79]服务
[05:54.27]环境等各方面都非常出色
[05:56.79]值得食刻专程过去享用
[05:59.87]为了确保全球所有同一星级的餐厅都具备同样的水平
[06:04.65]米其林在世界各地采用统一的评审标准
[06:08.05]分别是食材品质
[06:09.73]烹调技巧
[06:10.89]菜品味道的协调性
[06:12.63]料理的独特性以及餐饮水准的一致性
[06:16.42]严格的标准让上榜的餐厅少之又少
[06:19.80]根据统计啊
[06:20.78]到今年一月份
[06:22.18]全球大约一千一百多万家餐厅中
[06:25.34]只有三千六百多家上榜了
[06:27.68]也就是大约百分之零点零三的比例
[06:30.90]另外
[06:31.38]对于一个榜单来说
[06:32.92]是否客观中立非常重要
[06:35.14]打个比方
[06:36.00]如果你去参加了一个羽毛球比赛
[06:38.22]结果主办方不是按照大家的实力来排名
[06:41.34]而是看谁给他偷偷送了礼
[06:43.46]就让谁排名靠前
[06:45.28]结么其他的参赛者是不是就会很不服气这个比赛呀
[06:49.67]以后也就没人再愿意参加了
[06:52.54]所以
[06:53.02]为了尽可能保持客观
[06:54.94]米其林不接受任何形式的广告合作
[06:58.10]日常的运营成本全都自己承担
[07:00.98]这种独立的运作模式
[07:02.64]不仅能让米其林指南可以一直坚持严格的评选标准
[07:06.52]也能树立起权威
[07:09.02]有了严格且统一的评审标准之后
[07:11.74]就到了评选环节
[07:13.77]而米其林星级评选从评审员信息到整个评级过程也受到了严格保护
[07:19.69]十分神秘
[07:20.99]米其林官网显示
[07:22.39]餐厅指南的美食评审员都是米其林公司的全职员工
[07:26.39]和被评审的餐厅没有任何利益关联
[07:29.61]这些评审员受过专业训练之后
[07:31.75]每年会以普通消费者的身份匿名到世界各地的餐厅用餐
[07:36.77]为了避免被餐厅察觉他们有时还会找另一个人一起假扮成夫妻或者商务人士的样子来掩人耳目
[07:45.67]在评级的过程中啊
[07:47.11]评审员也不是简单的给餐厅打个分就完事儿了
[07:50.97]而是要提交一份详细的书面报告
[07:54.17]而且一家米其林餐厅的星级也不是由一个美食评审员所决定的
[07:59.47]所有地区的星级授予都会要经过特别会议讨论来得出
[08:04.29]如果会议中出现意见分歧
[08:06.39]那么其他评审员会再去对应的餐厅进行二次评价
[08:10.37]有一位韩国当地的知名厨师曾经说过
[08:13.31]米其林指南是世界上最残酷的考验
[08:16.68]他们一直都对餐厅的评判方式守口如瓶
[08:20.20]在不知道测试什么时候会到来的情况下
[08:23.04]他们往往需要一整年都紧张的工作和等待
[08:26.32]生怕破坏了餐厅的名声
[08:29.82]慢慢的
[08:30.62]米其林指南的影响力就变得越来越大
[08:33.66]很多消费者甚至会跟着榜单的推荐
[08:36.16]专门去一个地方打卡
[08:37.88]品尝一下星级美食
[08:39.46]顺便旅个游
[08:40.88]而这也就使得一些之前没有获得米其林指南关注的地方
[08:45.08]想要借助米其林吸引更多游客的注意
[08:48.50]同时呢带动当地的经济发展
[08:51.48]所以他们会主动的邀请米其林到当地进行评审
[08:55.56]但所谓的邀请
[08:56.86]不是发个邀请函就行了
[08:58.98]发出邀请的地区或者国家
[09:01.04]需要先给米其林指南官方付一笔叫做覆盖费的费用
[09:05.64]才将有资格获得评选
[09:07.92]不过这笔费用和评选结果并没有直接关系
[09:11.63]通常情况下
[09:12.67]付这笔钱的都是当地的政府
[09:15.33]比如二零一七年
[09:16.83]泰国旅游局就表示
[09:18.43]为了占领豪华旅游市场
[09:20.31]他们以每年八十万美元的覆盖费和米其林指南达成了五年的合作
[09:25.31]泰国旅游局也针对泰国美食旅游形象进行了评估
[09:29.91]他们通过问卷的形式啊
[09:31.69]对三千名的外国游客和一千二百名的本地游客进行了调研
[09:36.73]今年四月份发布的调研结果显示
[09:39.37]所有听说过米其林指南的游客客中
[09:42.02]有大约六成游客都表示
[09:43.96]米其林指南影响了他们决定来泰国旅游的意愿
[09:47.82]除了泰国啊
[09:48.94]韩国和新加坡的旅游部门也采取了同样的做法
[09:52.60]邀请米其林来到当地进行评审
[09:55.93]就这样
[09:56.59]米其林指南的知名度和权威性呢越来越高
[10:00.31]不过他们也不是一点挑战都没有
[10:03.37]近几年
[10:04.05]在小红书等平台上
[10:05.63]每个人都能发表自己对美食的看法
[10:08.29]随时都能搜到各种美食推荐和测评
[10:11.39]美团和大众点评也推出了黑珍珠餐厅指南
[10:15.31]评选机制和米其林类似
[10:17.77]虽然黑珍珠不管是知名度还是权威性都无法和米其林相比
[10:22.45]但是他们覆盖了国内的更多地区和餐厅
[10:25.90]也的确为大家提供了另一个可以参考的本土美食指南
[10:31.44]好了
[10:32.08]今天的nock nock 时间就到这里啦
[10:34.58]这一次
[10:35.08]我们了解了米其林作为一家轮胎公司
[10:37.86]如何打造出一个全球知名的美食指南
[10:41.04]一开始
[10:41.74]他们为了卖轮胎
[10:43.06]跨界做起了美食推荐
[10:44.84]并发展出了自己的评级体系
[10:47.26]整个评审模式独立运营
[10:49.36]评审过程也十分严格
[10:51.38]随着影响力不断提高
[10:53.00]更多地区还会主动邀请米其林来进行评审
[10:57.01]说到这儿
[10:57.67]也想来问问你
[10:58.79]你平常和家人出去吃饭
[11:00.73]会去哪里看美食推荐呢
[11:02.89]你也可以问问你的家人朋友
[11:04.77]他们知不知道做轮胎的米其林是怎么做起美食指南的
[11:09.07]欢迎在评论区写下你的观察
[11:13.26]另外
[11:13.78]终于到了揭晓上个月nock nock 世界月度全球观察员的时刻
[11:18.68]上个月啊
[11:19.42]我们收到了来自全球各地的少年朋友投递的二百一十四份选题
[11:24.42]其中有八位少年朋友成为全球月度观察员
[11:28.58]他们分别是adden henry
[11:30.80]北京定慧里小学的王布朗
[11:32.86]舒宇 康仔 天天
[11:35.08]加速 K 亚
[11:36.78]其中加速和k 亚在当月提报了超过十个选题
[11:41.10]而艾den 提报的为什么小学生不能有手机
[11:44.51]以及其他几位少年朋友不约而同提出的关于关税的选题
[11:48.69]则被成功选入了正式节目当中
[11:51.53]少年朋友们的好奇心砰砰的敲起门来
[11:54.49]果然比我们大人要有气势的多
[11:57.78]选题提报会持续进行
[11:59.84]欢迎投递
[12:00.84]看看谁的名字会出现在下一次月度全球观察员的名单里呢
[12:05.70]每月提报十个选题
[12:07.18]或者提报的选题被编剧不选中
[12:09.66]都将成为月度全球观察员
[12:11.90]年末还有机会成为年度全球观察员
[12:14.76]并且获得nock nock 世界送出的证书
[12:17.84]打开本期节目的单辑简介
[12:19.74]就可以看到报选题的具体方式了
[12:22.38]好了
[12:23.04]本期节目就是这样
[12:24.48]我们下期再见
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[00:00.00]本字幕由TME AI技术生成
[00:00.33]本节目由生动活泼和十分之一联合出品
[00:04.71]用声音碰撞世界
[00:07.51]生动活泼
[00:10.27]欢迎来到lock nuck 世界
[00:25.32]嗨 你好呀
[00:26.34]我是来自生动活泼的赛德
[00:28.26]欢迎来到knock knock 世界
[00:30.20]今天
[00:30.70]我们又会敲开哪一个世界的大门呢
[00:33.65]五一假期刚刚过去
[00:35.57]不知道你假期中有没有出门吃大餐呢
[00:38.53]选餐厅的时候
[00:39.81]你或者你的爸爸妈妈又会不会参考各种各样的美食榜单呢
[00:45.03]现在啊
[00:45.83]我们几乎每到一个新的地方
[00:47.81]都能看到非常多的餐厅
[00:50.01]而在不熟悉当地的情况下
[00:52.15]要想选到一个味道不错
[00:54.09]服务也比较靠谱的餐厅并不容易
[00:57.03]一不小心啊
[00:57.77]就会踩雷
[00:59.03]所以慢慢的
[01:00.13]很多人都会先通过美食榜单看一看餐厅的评分和吃过的的人的评价来帮助自己做决定
[01:07.98]而在这许许多多的美食榜单当中
[01:10.70]有一个榜单被称作是全球最具权威性的美食推荐榜
[01:16.18]你可以问问你的爸爸妈妈
[01:17.90]他们大概率也听过这个榜单的名字
[01:20.48]它叫做米其林指南
[01:23.09]嗯
[01:23.71]那号称最权威的米其林指南到底有多大的影响力呢
[01:28.33]到今天为止
[01:29.53]被米其林指南推荐过的餐厅已经遍布四个大洲四十多个国家和地区
[01:34.97]也包括中国
[01:36.55]今年四月啊
[01:37.57]米其林还发布了二零二五江苏省米其林指南
[01:41.27]这也是咱们国家内地第二个以省份为单位的米其林指南
[01:45.73]在世界各地呢
[01:46.87]不仅很多消费者都知道米其林
[01:49.39]许多餐厅和主厨们也十分在意这个榜单
[01:52.93]对他们来说
[01:54.02]米其林指南是高品质美食的代名词
[01:57.58]能上榜代表着一种荣誉
[01:59.54]相当于电影界的奥斯卡奖
[02:02.11]除此之外
[02:02.95]由于米其林对消费者有很大的吸引力
[02:05.57]所以餐厅一旦上榜
[02:07.19]就意味着生意会变好
[02:09.13]有些餐厅的生意量会增加百分之二十
[02:11.99]有的甚至会直接翻倍
[02:13.79]也因此
[02:14.57]有一部分餐厅为了保住米其林的名号
[02:17.69]甚至会花费很多资金和精力专门对门店进行投资和翻新
[02:23.89]那这样一个大名鼎鼎的美食榜单是由谁打造的呢
[02:28.19]结果你可能会有些意外
[02:30.23]它是由一家轮胎公司推出的
[02:33.47]这家轮胎公司的名字也叫做米其林
[02:36.57]它的核心业务啊
[02:37.89]是制造和出售轮胎
[02:40.15]作为全球最大的轮胎制造商之一
[02:42.77]每年能制造出数亿条米其林轮胎
[02:46.57]制造轮胎和美食榜单听起来是两个完全不相干的事情
[02:52.20]那么轮胎制造商米其林究竟为什么要跨界做美食榜单呢
[02:57.62]故事啊
[02:58.42]要从一八八九年
[03:00.32]也就是一百三十六年前说起
[03:04.18]当时来自法国的两兄弟安德烈
[03:07.20]米其林和爱德华
[03:08.34]米其林一起成立了米其林公司
[03:11.08]主要呢
[03:11.56]就是做轮胎生意
[03:13.42]现在啊
[03:14.08]大家对充气轮胎已经很熟悉了
[03:16.74]自行车
[03:17.62]汽车用的都是充气轮胎
[03:20.08]但是在一百三十多年前呢
[03:21.94]许多车用的都是实心的橡胶轮胎
[03:25.32]在凹凸不平的路面上行驶会很颠簸
[03:28.60]直到一八八八年
[03:30.10]世界上最早的充气轮胎才被一个叫做邓禄普的英有人发明出来
[03:35.09]大大的提高了车的减震性能
[03:38.09]但这种充气轮胎也有一个缺点
[03:40.53]因为轮胎是用胶水粘在车轮上的
[03:43.33]所以如果车子爆胎或者损坏需要维修的话
[03:47.11]等待胶水干透需要一个晚上
[03:49.59]非常的费时间
[03:51.45]这时候
[03:52.17]爱德华
[03:52.71]米其林就看到了机会
[03:54.27]他想
[03:54.95]有没有可能让轮胎直接拆下来
[03:57.89]迅速被修好呢
[03:59.76]沿着这个思路
[04:00.92]米其林在一八九一年发明了可以安装螺丝
[04:04.20]更容易拆卸的轮胎
[04:05.88]并因此申请了公司的第一个专利
[04:08.74]后来
[04:09.28]他们也将充气轮胎技术啊
[04:11.12]运用到了汽车上
[04:13.17]不过呢
[04:13.79]有了新技术之后
[04:15.31]如何销售出去是个问题
[04:17.59]当时法国国内所有的汽车加起来还不到三千辆
[04:21.25]于是
[04:21.77]为了把轮胎卖出去啊
[04:23.31]米其林兄弟就想了这么一个办法
[04:26.30]他们在一九零零年制作了一本小册子
[04:29.16]也就是第一版的米其林指南
[04:31.76]册子里呢
[04:32.40]不仅写了如何换轮胎
[04:34.48]还有地图
[04:35.60]汽车维修站
[04:36.68]加油站的位置
[04:38.04]以及餐厅和酒店等大量信息
[04:40.76]并且
[04:41.36]他们把这本小册子放在修车厂和轮胎经销店免费发放给大家
[04:46.62]目的呢
[04:47.20]是为当时的有车一族提供长距离驾驶的必要信息
[04:51.74]鼓励人们多出去旅游和开更远的路程
[04:54.90]专程去吃各地的品质美食
[04:57.83]这样一来
[04:58.65]轮胎的磨损率就会变高
[05:00.75]也就更有利于轮胎的销售了
[05:03.71]一九二零年
[05:04.77]米其林指南开始付费销售
[05:07.27]到现在已经卖出了三千万册
[05:09.69]米其林的名字也变成了全球高品质美食的代名词
[05:14.80]那么
[05:15.32]作为一家轮胎制造商
[05:17.06]米其林是如何一步步打造全球最权威的餐厅指南的呢
[05:24.04]首先
[05:24.88]米其林指南有自己的星级评定标准
[05:28.24]上世纪二三十年代开始啊
[05:30.24]米其林对高级餐厅用一二
[05:32.52]三星进行评级
[05:34.22]每年呢
[05:34.80]更新一次
[05:36.06]二星代表餐厅的菜品优质
[05:38.60]值得开车途中停车尝试一番
[05:41.78]二星呢
[05:42.60]代表餐厅不仅厨师的厨艺好
[05:45.42]餐酒搭配也非常好
[05:47.34]值得绕路过去用餐
[05:49.56]而代表最高荣誉的三星
[05:51.66]意味着餐厅在菜品
[05:53.79]服务
[05:54.27]环境等各方面都非常出色
[05:56.79]值得食刻专程过去享用
[05:59.87]为了确保全球所有同一星级的餐厅都具备同样的水平
[06:04.65]米其林在世界各地采用统一的评审标准
[06:08.05]分别是食材品质
[06:09.73]烹调技巧
[06:10.89]菜品味道的协调性
[06:12.63]料理的独特性以及餐饮水准的一致性
[06:16.42]严格的标准让上榜的餐厅少之又少
[06:19.80]根据统计啊
[06:20.78]到今年一月份
[06:22.18]全球大约一千一百多万家餐厅中
[06:25.34]只有三千六百多家上榜了
[06:27.68]也就是大约百分之零点零三的比例
[06:30.90]另外
[06:31.38]对于一个榜单来说
[06:32.92]是否客观中立非常重要
[06:35.14]打个比方
[06:36.00]如果你去参加了一个羽毛球比赛
[06:38.22]结果主办方不是按照大家的实力来排名
[06:41.34]而是看谁给他偷偷送了礼
[06:43.46]就让谁排名靠前
[06:45.28]结么其他的参赛者是不是就会很不服气这个比赛呀
[06:49.67]以后也就没人再愿意参加了
[06:52.54]所以
[06:53.02]为了尽可能保持客观
[06:54.94]米其林不接受任何形式的广告合作
[06:58.10]日常的运营成本全都自己承担
[07:00.98]这种独立的运作模式
[07:02.64]不仅能让米其林指南可以一直坚持严格的评选标准
[07:06.52]也能树立起权威
[07:09.02]有了严格且统一的评审标准之后
[07:11.74]就到了评选环节
[07:13.77]而米其林星级评选从评审员信息到整个评级过程也受到了严格保护
[07:19.69]十分神秘
[07:20.99]米其林官网显示
[07:22.39]餐厅指南的美食评审员都是米其林公司的全职员工
[07:26.39]和被评审的餐厅没有任何利益关联
[07:29.61]这些评审员受过专业训练之后
[07:31.75]每年会以普通消费者的身份匿名到世界各地的餐厅用餐
[07:36.77]为了避免被餐厅察觉他们有时还会找另一个人一起假扮成夫妻或者商务人士的样子来掩人耳目
[07:45.67]在评级的过程中啊
[07:47.11]评审员也不是简单的给餐厅打个分就完事儿了
[07:50.97]而是要提交一份详细的书面报告
[07:54.17]而且一家米其林餐厅的星级也不是由一个美食评审员所决定的
[07:59.47]所有地区的星级授予都会要经过特别会议讨论来得出
[08:04.29]如果会议中出现意见分歧
[08:06.39]那么其他评审员会再去对应的餐厅进行二次评价
[08:10.37]有一位韩国当地的知名厨师曾经说过
[08:13.31]米其林指南是世界上最残酷的考验
[08:16.68]他们一直都对餐厅的评判方式守口如瓶
[08:20.20]在不知道测试什么时候会到来的情况下
[08:23.04]他们往往需要一整年都紧张的工作和等待
[08:26.32]生怕破坏了餐厅的名声
[08:29.82]慢慢的
[08:30.62]米其林指南的影响力就变得越来越大
[08:33.66]很多消费者甚至会跟着榜单的推荐
[08:36.16]专门去一个地方打卡
[08:37.88]品尝一下星级美食
[08:39.46]顺便旅个游
[08:40.88]而这也就使得一些之前没有获得米其林指南关注的地方
[08:45.08]想要借助米其林吸引更多游客的注意
[08:48.50]同时呢带动当地的经济发展
[08:51.48]所以他们会主动的邀请米其林到当地进行评审
[08:55.56]但所谓的邀请
[08:56.86]不是发个邀请函就行了
[08:58.98]发出邀请的地区或者国家
[09:01.04]需要先给米其林指南官方付一笔叫做覆盖费的费用
[09:05.64]才将有资格获得评选
[09:07.92]不过这笔费用和评选结果并没有直接关系
[09:11.63]通常情况下
[09:12.67]付这笔钱的都是当地的政府
[09:15.33]比如二零一七年
[09:16.83]泰国旅游局就表示
[09:18.43]为了占领豪华旅游市场
[09:20.31]他们以每年八十万美元的覆盖费和米其林指南达成了五年的合作
[09:25.31]泰国旅游局也针对泰国美食旅游形象进行了评估
[09:29.91]他们通过问卷的形式啊
[09:31.69]对三千名的外国游客和一千二百名的本地游客进行了调研
[09:36.73]今年四月份发布的调研结果显示
[09:39.37]所有听说过米其林指南的游客客中
[09:42.02]有大约六成游客都表示
[09:43.96]米其林指南影响了他们决定来泰国旅游的意愿
[09:47.82]除了泰国啊
[09:48.94]韩国和新加坡的旅游部门也采取了同样的做法
[09:52.60]邀请米其林来到当地进行评审
[09:55.93]就这样
[09:56.59]米其林指南的知名度和权威性呢越来越高
[10:00.31]不过他们也不是一点挑战都没有
[10:03.37]近几年
[10:04.05]在小红书等平台上
[10:05.63]每个人都能发表自己对美食的看法
[10:08.29]随时都能搜到各种美食推荐和测评
[10:11.39]美团和大众点评也推出了黑珍珠餐厅指南
[10:15.31]评选机制和米其林类似
[10:17.77]虽然黑珍珠不管是知名度还是权威性都无法和米其林相比
[10:22.45]但是他们覆盖了国内的更多地区和餐厅
[10:25.90]也的确为大家提供了另一个可以参考的本土美食指南
[10:31.44]好了
[10:32.08]今天的nock nock 时间就到这里啦
[10:34.58]这一次
[10:35.08]我们了解了米其林作为一家轮胎公司
[10:37.86]如何打造出一个全球知名的美食指南
[10:41.04]一开始
[10:41.74]他们为了卖轮胎
[10:43.06]跨界做起了美食推荐
[10:44.84]并发展出了自己的评级体系
[10:47.26]整个评审模式独立运营
[10:49.36]评审过程也十分严格
[10:51.38]随着影响力不断提高
[10:53.00]更多地区还会主动邀请米其林来进行评审
[10:57.01]说到这儿
[10:57.67]也想来问问你
[10:58.79]你平常和家人出去吃饭
[11:00.73]会去哪里看美食推荐呢
[11:02.89]你也可以问问你的家人朋友
[11:04.77]他们知不知道做轮胎的米其林是怎么做起美食指南的
[11:09.07]欢迎在评论区写下你的观察
[11:13.26]另外
[11:13.78]终于到了揭晓上个月nock nock 世界月度全球观察员的时刻
[11:18.68]上个月啊
[11:19.42]我们收到了来自全球各地的少年朋友投递的二百一十四份选题
[11:24.42]其中有八位少年朋友成为全球月度观察员
[11:28.58]他们分别是adden henry
[11:30.80]北京定慧里小学的王布朗
[11:32.86]舒宇 康仔 天天
[11:35.08]加速 K 亚
[11:36.78]其中加速和k 亚在当月提报了超过十个选题
[11:41.10]而艾den 提报的为什么小学生不能有手机
[11:44.51]以及其他几位少年朋友不约而同提出的关于关税的选题
[11:48.69]则被成功选入了正式节目当中
[11:51.53]少年朋友们的好奇心砰砰的敲起门来
[11:54.49]果然比我们大人要有气势的多
[11:57.78]选题提报会持续进行
[11:59.84]欢迎投递
[12:00.84]看看谁的名字会出现在下一次月度全球观察员的名单里呢
[12:05.70]每月提报十个选题
[12:07.18]或者提报的选题被编剧不选中
[12:09.66]都将成为月度全球观察员
[12:11.90]年末还有机会成为年度全球观察员
[12:14.76]并且获得nock nock 世界送出的证书
[12:17.84]打开本期节目的单辑简介
[12:19.74]就可以看到报选题的具体方式了
[12:22.38]好了
[12:23.04]本期节目就是这样
[12:24.48]我们下期再见
